OCC biedt 4 verschillende opleidingen aan die worden afgesloten met een theorie-examen: Cateringmedewerker, Cateringbeheerder, Praktijkopleider en Medewerker Vluchtbenodigdheden (MVb).
Voor opleidingen Cateringbeheerder en Praktijkopleider wordt aanvullend een criteriumgericht interview afgenomen door persoonsgecertificeerde assessoren en inhoudsdeskundigen. Bij slagen ontvangt de deelnemer een branche erkend diploma.
Er zijn twee mogelijkheden om een opleiding te volgen. Bij je eigen werkgever of bij een opleidingsinstituut.